29.1.12

Vad säger stjärnorna om 2012?


Vattendrakens år, kraftfull och oförutsägbar!

Jag har så länge jag kan minnas varit intresserad av astrologi och tar det på allvar. Inför 2012, liksom alla andra år så kikade jag lite på vad stjärnorna har att säga om mitt år i år. Jag är ju skytt, lite rastlös, tycker inte om känslan av att slösa bort livet utan vill ha ut max av allt.

Enligt astrologin så är 2012 ett mycket viktigt år för mig. Det som handlar om karriären. Det kan hända att jag ändrar min yrkesmässiga bana...Jag ska inte slösa bort tiden med att ta steget om jag vill ha förändringar. Jag bör "ta tjuren vid hornen" och förvänta mig framgång i mina karriärsteg under denna mycket viktiga cykel

Också kraften i mitt namn. Min styrande planet är SOLEN. Mina karaktärsdrag: Behaglig personlighet, magnetiskt, mycket vitalitet och energi. Otroligt aktiv och sällskaplig. Tycker om utomhusaktiviteter. Drar till mig vänner och människor i hög ställning. Brett kontakter. Oblyg och framgångsrik. Ett bra namn för relationer.

Min styrande planet under 2012 är dessutom SOLEN. Mina förutsättningar under 2012 är: Början på en ny period i mitt liv. Jag blir framgångsrik och omtalad. Många nya planer och projekt. Nya ansvarsområden, framgångsrik, omtalad. fysiks vitalitet. Jag har turen på min sida, kan få spännande erbjudanden. Positiva förändringar gör att jag kan klättra uppåt på karriärstegen.

Men slår jag samman mitt namn och det aktuella året så påverkar och styr även Merkurius över mitt 2012. Det spår mer intellektuell aktivitet och kommunikation. Stark fantasi. Nya spännande idéer bidrar till framgång och personlig tillfredsställelse. Jag kan ha svårt att sätta upp mål. Bör skaffa fakta innan jag fattar beslut. Jag ska också hålla mig borta från människor som stjäl min energi. Och, jag ska utveckla min koncentrationsförmåga!

Kontrakt, erbjudanden om jobb och avtal banar väg för framgång. Jag ska skriva ner mina uppslag, göra ordentliga efterforskningar och visa entusiasm under de möten som kommer. Ska hålla mig till mina idéer.

2012 kan bli ett spännande och lyckosamt år!

Gi - Laxburgare med philadelphiaost

En storfavorit bland GI-rätterna som även uppskattas av barnen i familjen. Lax-& räkburgare med avokado och philadelphiaost.

Recept 4 personer:
500 g laxfilé
100 g skalade räkor (kan vara med)
1 ägg
1/2 dl hackad gräslök
Safter av 1/2 citron
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
Smör
1 kruka romansallad
8 msk philadelphiapst
2 avokado
2 tomater
1/2 rödlök

Så här gör du:
1. Lägg laxfilé och räkor i en matberedare och mixa till färs. Lägg färsen i en bunke och tillsätt ägg, hackad gräslök. pressad citronsaft, salt och peppar. Jag brukar ta lite citronpeppar i också!
2. Forma färsen till 4 burgare och stek i smör på medeltemperatur, ca 5 min per sida.
3. Lägg salladsbladen på tallrikar och bred på ett lager philadelphiaost. Skiva avokado och tomat och lägg på osten. Toppa med laxburgaren och några rödlöksringar. Du kan garnera med cocktailtomat, färska strån av gräslök och en lime eller citronskiva.

Jag dricker nästan alltid limevatten till mina GI-rätter.

Bon apetit!

21.1.12

GI - Pilgrimsmusslor med citrusreduction...

Idag letade vi efter ostron och var runt till ett flertal fiskbilar men det var helt "soprent" så vi bestämde oss för pilgrimsmusslor i stället. Blev så otroligt lyckat och gott.

Serverade med salsamango och avocado med rostade citrus skal och citrussås. Den såsen var så magiskt god. Kan tänka mig att den funka utmärkt ihop med tex scampi, heta räkor, ja en massa rätter.

INGREDIENSER 4 pers.

28 st pilgrimsmusslor
2 msk olivolja
0,5 tsk salt
0,5 krm svartpeppar

Citrussås:
2 dl kycklingbuljong
2 st apelsiner , saft ca 2 dl, spara skal
0,5 st citron saft 0,5 dl spara skal
1 tsk strösocker
1 krm salt
0,5 krm vitpeppar


GÖR SÅ HÄR

2. Citrusreduction (sås): Koka ihop ingredienserna tills 1/3 återstår.Gör i förväg och värm vid serveringen.
3. Torkade Citrusskal: Skala citrusfrukterna tunt med potatisskalare. Torka skalen på plåt täckt med bakplåtspapper. 80 grader 2 timmar. Krossa i mortel. Jag använde mitt lilla special instrument och strimlade fint. Blev rostat i ugnen på 60 min. Doftar ljuvligt!!!

4. Pilgrimsmusslor:Stek i olivolja 1-2 min per sida, salta peppra.

5. Arragera blandade späda salladsskott, dillvippor, gräslöksstrån, olivolja, sherryvinäger och pilgrimsmusslor. Ringla ut citrussåsen i ett droppmönster. Strö över citrusskal.

Då jag är på GI diet serverade vi det med en mango, avocado och melon sallad.
Barnen föredrog dock friterade stripps...Funkar för vissa men inte för mig!


15.1.12

Lycklig igen!

Ja, hur känslokallt det än kan låta så är Moa äntligen lite lycklig igen. Tack vare vår omtänksamma vän Denice, så har vi i kväll fått låna hem en liten ny "Smulan" på prov. Denice råkade ha en liten och näpen 4 månaders kattunge som sökte nytt hem. Vi åkte dit på vinst och förlust, Moa fick hälsa på henne och tycke uppstod. Väl hemma installerade vår "nya Smulan"sig i köket. Moa fjäskade och gav henne vispad äggula på sked!!!
Lite skygg till att börja med men det är inte så konstigt. Från stall till hus, syskon och varmt kök. Men det tog inte lång stund innan hon spann när vi klappade henne. Ett tag låg hon till och med på rygg och njöt av golvvärmen. Moa är lycklig igen och nya "Smulan" myser när Leif klappar och hennes nya syskon gosar med henne.
Vilken omtumlande helg det varit. Men nu har "nya Smulan" kommit till ro och det kanske funkar. Jag håller tummarna!

14.1.12

Bara feg eller dum på riktigt?

Varför? Idag är den stora frågan vi hela tiden ställer oss varför? Det kommer alltid en dagen efter. Igår skrev jag om den hemska dagen då vi förlorade Smulan, om hur vår dotter Moas älskade katt blev överkörd utanför vårt hus. Smulan blev bara 6 månader gammal...

Att framföra detta hemska faktum för Moa igår efter skolan var något av det tuffaste jag varit med om, hon var tröstlös. Det gjorde mig så ONT att se och höra hennes sorg. Fanns inga ord, kunde bara lyssna, krama och hålla om...

Jag beundrar dock Moa och hennes sätt att bearbeta och hantera sin sorg och saknad. Efter att ha snyftat och hulkat sig till sömns vaknade Moa idag gick ner i källaren, öppna frysboxen och säga "God morgon Smulan". (fram till begravningen har vi lagt Smulan i en plastpåse i frysen). Moa somnade med Smulans lilla halsband med bjällra runt sin handled, och där lär det förbli för en tid framöver.

Idag är smärtan och saknaden kvar och frågorna många? Varför? Varför är frågan vi ställer oss. Varför just Smulan? Varför just fredagen den 13:e? Det var en olyckshändelse, sånt händer och det får man räkna med i ett bostadsområde. Men sorgen känns inte mindre för det, vi får aldrig tillbaka vår Smulan igen... Idag är tårarna kanske inte lika många, snyftningarna och hulkningarna färre men vi ställer oss frågan VARFÖR??? När de senast mätte hastigheten på vår gata där det är 50 km i timmen så var det på tok för många som körde på tok för fort.

Det som kanske idag gör oss mest illa berörda är just VARFÖR? Varför stannar man inte om man kör på ett husdjur och kontrollerar om det är skadat eller dött? Varför kör man bara vidare? Varför kan man inte flytta katten ur vägbanan och lägga i vägrenen? Varför tar man inte kontakt med ägaren och säger förlåt, jag bara råkade? Vem hade inte förlåtit en sådan handling?

Minns för ett par år sedan när min man Leif råkade köra över en katt vid en enslig gård ett par kilometer utanför Vessigebro. Han stannade, gick fram till gården och ringde på. ” Jag råkade köra på er katt här ute på vägen”. Varvid bonden svarade ” Tack och lov, då har vi en laggårdskatt mindre på gården”. Det handlar om respekt! Respekt för det levande, respekt för en familjemedlem, någon som kanske blir saknad…

Moa fick via en klasskompis i går morse en föraning om vad som komma skulle. När klasskompisen kom till skolan sa han "Är din katt svart med vitt på? då körde vi nog på den på vägen hit! Jag beundrar Moa som då bara vände honom ryggen, teg och höll masken hela skoldagen. När vi väl hemma satt oss till ro i soffan för att berätta för Moa bara skrek hon rakt ut SMULAN!!! Då förstod hon att det hennes vän berättat på morgonen var sant.

Vi vet att kvinnan som körde på Smulan har egna husdjur och kan inte förstå hur hon tänker, hur hon känner. Varför stannade hon inte och tog ansvar för det som faktiskt var en olyckshändelse? Varför knackade hon inte på? Varför har hon ännu inte, 36 timmar senare hört av sig till oss? Är det feghet? rädsla? eller kanske kan hon inte känna empati?

Om vi skulle råka köra på deras hund och bara köra vidare som om inget hänt, skulle det vara helt ok? Om vår dotter skulle säga till deras son att -”Är din hund vit med prickar på? då kanske vi råkade köra över den på väg till skolan. Skulle det vara ok? Skulle aldrig i mitt liv kunna göra så eller leva med en sådan handling men man funderar ju på hur hon resonerade.
Är det kanske så att en katt är mindre värd och därför mindre älskad och saknad?

Ett svart ljus brinner i fönstret även denna kväll
och vi VET att det inte är så!

Jag är inte arg, inte bitter inte ens upprörd,
faktiskt känner jag mig "bara" oerhört sorgsen!
Läste något mycket klokt och tänkvärt på facebook i kväll och det löd:

En indian satt och pratade med sitt barnbarn.
Han sa: ”- I alla människor bor det två vargar som slåss.

Den ene är ond. Det är ilska, fruktan, missunnsamhet, avundsjuka,
sorg, arrogans, självömkan, lögn, överlägsenhet och egoism.

Den andra är god. Det är glädje, fred, kärlek, hopp, lugn, ödmjukhet,
välvilja, empati, sanning och tillit”.

”Vilken varg vinner?”, sa barnet.

”-Den du matar”, sa den gamle mannen...


Så kloka ord!
Vi bearbetar, förlåter, matar den goda vargen och går vidare...


13.1.12

Älskad, saknad...

Det här blogginlägget tillägnar jag vår lilla katt Smulan för det är en svart dag och det råder stor sorg & saknad i vårt hus denna kväll!

Det är fredag den 13:e och ett svart ljus brinner i fönstret....Jag har aldrig varit vidare vidskeplig av mig, talet 13 har till och med varit ett av mina favorit tal, ja till och med lyckotal vilket jag tidigare i morse deklarerade på facebook. Hade knappt hunnit skriva det innan jag nåddes av den fruktansvärda nyheten. Vår dotter Moa's älskade ögonsten, hennes katt Smulan hade blivit överkörd på vägen utanför vår tomt...

Grannflickan som skulle till skolbussen hittade henne och knackade på... Den fruktansvärda och grymma sanningen fick mig att frysa till is och mitt hjärta slog ett par extra slag. NEEEEEEJ, bara inte det!!!!! ville jag skrika...

Skolavslutningen 2010 fick Moa sin 1:a katt Sara men hon tycker varken om Moa eller någon annan för den delen. Vill aldrig bli hållen eller kjelad med. Men så fick Sara lite oplanerat en kull ungar i somras. Den 1:a ut var just den lilla näpna Smulan...sedan kom det tre till; Sigge, Spräcklan och Samuel.

Samuel tydde sig tidigt till min man Leif så det blev "Leifs katt" och honom behöll vi. Spräcklan fann sin vän i vår son Niklas så det blev "Niklas katt" och henne behöll vi. Och lilla näpna och spröda Smulan (just för att hon var minstingen och lite näpen) tydde sig till Moa så henne behöll vi. Sigge hittade vi ett nytt kärleksfullt hem till.

Smulan har varit först in i Moas rum varje morgon, hoppat spinnande upp i Moas säng, slickat Moa i ansiktet. Moa kunde bära henne, hålla henne, faktiskt göra vad hon ville med Smulan och Smulan stannade alltid troget kvar vid Moas sida. Smulan till och med lydde Moas alla konstiga kommandon som hon tränat henne till. Knäppte Moa med fingrarna kom Smulan och hoppade upp i knät...Äntligen hade Moa hittat en vän som älskade henne och bara henne...
Idag gick Moa till fritids och skolan lyckligt ovetandes om att Smulan mötte sitt grymma öde på vägen bara några meter från vår ytterdörr. Jag åkte till jobbet men vägen dit var sorgkantad. Hur berättar man för en åttaåring att hennes älskade katt inte finns mer?

Väl hemma satte vi oss alla fyra i soffan för att prata om något allvarligt. Moa kröp upp i mitt knä och Leif började. Moa, har du saknat något när du kom hem från skolan idag? Då brast det för Moa - SMULAN! skrek hon samtidigt som hennes hjärta brast och tårarna strömmade ner för kinderna...Hon visste! och jag som inte ens fick säga hej då. Hejdlös gråt, det får göra ont. Det gör ont i oss alla i kväll.

Ett svart ljus brinner i fönstret och vi saknar & minns Smulan...

9.1.12

Annorlunda dessert...

Vet inte vad som hänt under det här jullovet men dottern Moa är förvånansvärt huslig. Plockar ur diskmaskinen, hjälper till hemma och nu har hon gjort efterrätt till familjen två kvällar i rad!!!

Chokladpudding med cocktailtomat!!!

Låter det som en orimlig kombination? Inte alls, tvärt om en smakkombination som inte går av för hackor. Testa själv om du vågar :)

Snackis om jordskalv...

En stor knall följt av muller och golvet som vibrerade fick mig att hoppade högt i TV soffan strax efter 18-tiden i går kväll. Min sambo Leif sprang fram till fönsterna för att kika ut och våra fyra katter försvann snabbare än blixten.

Jag trodde först att det var torktumlaren ovanpå tvättmaskinen som hoppat ner på betonggolvet men mullret och vibrationerna slutade nästan lika plötsligt som det börjat också blev det bara tyst...Vad var det???

Slängde ut min upplevelse på Facebook och undrade om någon mer märkt av det och snart visade det sig att både grannar runt om i Vessigebro och vänner både i Falkenberg och Halmstad också hade hört eller både hört och känt det samma.

Strax där efter fick vi via Hallands Nyheter bekräftat våra misstankar, ett mindre jordskalv som mätte strax över 2 på richterskalan. Sedan tog det inte lång stund innan en trevlig journalist från HN ringde för att höra hur vi hade upplevt det hela. Deras artikel och jordskalvet i Halland kan läsas här.

Nyheten spred sig fort, snart hade GP skrivit några rader om det, Aftonbladet lika så och kl 21.30 ringde en lite mer påstridig journalist från Kvällsposten. "Ni kan väl inte sova en sådan här otäck kväll?" - Jo, det kan vi. Vi är inte det minsta rädd tyckte jag. -"Men lite rädda är ni väll? och något kanske gick sönder?" - Nä, inget gick sönder och vi är inte bekymrade. Det har hänt förr och kommer att hända igen. Hon ville dock att vi tog och skickade in bilder...Kändes så där, hade det skakat så att fönster gått sönder eller glas hoppat ur vitrinskåpen hade det väl varit en sak men det här lilla?

Och som inte det var nog så ringde även Svt4 idag och ville komma till oss för att göra ett litet "hemma hos" reportage. Jag drog mig blygsamt tillbaka. Inget märkvärdigt med skalvet tycker jag men en riktig "snackis" enligt Svt4...

Då är det väl allt nyhetstorka, kanske det enda som är torrt efter allt detta regnande...

7.1.12

Salt i såren...

Gapade stumt för att sedan skratta så jag nästan fick kramp i smilgroparna när jag öppnade min julklapp från Hotel Tylösand och såg denna älg!

Kunde inte för mitt liv förstå varför i all världen jag fått en älg? Men vid närmare granskning visade det sig att det inte är vilken älg som helst. Det visade sig vara en hör och häpna, SALTKVARN skapad av ingen mindre än konstnären Ernst Billgren!

Jag har ju i och för sig jägarexamen även om jag numera lagt mina vapen och bara jagar med kameran. Men vilken trofé :) Vet inte om mina kollegor blev lika glada som jag men tro det eller ej, jag gillar verkligen min julklapp så TACK Hotel Tylösand för denna unika julklapp!

3.1.12

Gott & lätt nytt År 2012!

Som en början på mitt nya "lätta" år 2012 kombinerade jag lite jobba hemma och hushållsarbete med att baka inte mindre än 3 omgångar (6 plåtar) med nyttigt, LÄTT BAKAT och otroligt gott knäckebröd.

Recept "Gott & lätt" hembakat knäckebröd:
  • 2 dl majsmjöl (grovt eller fint efter tycke och smak, själv använde jag idag Lailas majsbaserade mjölmix som är gluten och mjölkfri)
  • 1/2 dl linfrön
  • 1/2 dl sesamfrön
  • 3/4 dl solroskärnor
  • 1/4 -1/2 dl pumpafrön
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 1/2 dl kokande vatten
  • Flingsalt

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i olja och kokande vatten och rör om till en smet. Klicka ut på två bakplåtspapper. Bred ut smeten tunt så fort som möjligt innan den sväller. Strö på flingsalt efter tycke och smak.

Grädda båda plåtarna samtidigt i ugnen (150 grader i ca 60 minuter), du kan lämna ca 5 cm mellanrum mellan plåtarna. Låt svalna luftigt och servera med bara lite smör eller ost på. Kanske passar utmärk med tappas som snacks?

Gott nytt 2012 på er alla!