Utbrott...

Extra, extra, extra...Vulkanutbrott i Vessigebro! Barnsligt roligt är det.
Allt du behöver finns i en vanlig mataffär.

Först gör man en vulkan. Blanda mjöl och salt i en kastrull. Häll några droppar karamellfärg i vattnet och rör ihop det med mjölet, saltet och matoljan. Bygg en vulkan av trolldegen med en krater i mitten. Kratern ska vara ungefär 2 cm bred och 2 cm djup. Om du vill att din vulkan ska stelna och hålla sig länge kan du torka den i ugn; 100°C i ca en timme

Vulkan

• 3 dl vetemjöl
• 1 dl salt
• Ev några droppar grön karamellfärg
• 1-1,5 dl vatten
• 2 msk matolja

"Peppa" vulkanen. Blanda bakpulver och karamellfärg och häll i blandningen i kratern.

Lava

• 2 tsk bakpulver
• 10 droppar röd karamellfärg
• 20 droppar ättika (24%)

Droppa ättika på det färgade bakpulvret i vulkanen av trolldeg. Den röda blandningen fräser och bubblar och börjar välla ut ur kratern. Ättikan reagerar med bakpulvret, koldioxid bildas och driver ut lavan ur vulkanen - precis som på riktigt!

Lycka till som vulkanolog!

Rykande het Borsjtj...

Igår var vi och firade svärmor som fyllt år och jag lyckades motstå alla kakor, bullar och annat gott. Idag har jag gjort storkok. Rysk rödbetssoppa så kallad "Borsjtj". Perfekt GI mat, så gott som utan kolhydrater, bara en massa nyttiga fiber och vitaminer.

Ska man ändå kladda med rödbetor så passade jag på och gjorde dubbelsats på en gång. Då räcker det till en eller annan lunch i veckan som kommer också.

Recept på Borsjtj för 4 personer

400 g rödbetor
1 gul lök
det vita från purjolökar
200 g vitkål
200 g morot
100 g rotselleri
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 liter grönsaksbuljong
salt och vitpeppar
créme fraiche
persilja eller färsk timjan

Så här gör du:

1. Skala rödbetor, lök, morot och selleri. Ansa och skölj vitkål och purjolök.

2. Riv (grovt) hälften av rödbetorna samt all lök, vitlök, morot, selleri och vitkål. Skiva purjolöken tunt.

3. Smält smöret i en kastrull och fräs de strimlade grönsakerna på svag värme under omrörning. Tillsätt buljongen och koka upp. Skumma noga. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Låt koka sakta tills grönsakerna mjuknat, 10-15 minuter.

4. Riv de sparade rödbetorna fint och sila saften eller pressa den direkt i råsaftpress. Tillsätt 1 dl av rödbetssaften i soppan strax innan den serveras. Det är den som ger soppan dess röda färg.

5. Häll upp soppan i varma tallrikar och garnera med hackad persilja eller färsk timjan och en klick crème fraiche eller syrad grädde. I Ryssland hade man serverat det med Smetana.

Man kan ha kött i sin Brosjtj också, då helst Lammbringa. Tärna lammbringan i grytbitar och bryn köttet (samt ben om det medföljer) i lite smör separat i en gryta eller stekpanna och lägg sedan ner det tillsammans med grönsakerna.

Lycka till!

Samvetet & skulden - vann inte i kväll :)

Denna morgon LOVADE jag familjen att JAG skulle hämta Moa på fritids... Har inte varit duktig på det i år, jobbar övertid, övertid, övertid. Men idag LOVADE jag. "Snuttan, jag lovar att mamma hämtar dig idag". Så trött att jag knappt orkade köra hem i från Halmstad och somnade nästan på E6an. Kom fram till fritids 23 minuter försenad, 17.23...Lite förvånad att pedagogen inte ringt som de brukar när jag är sen. Moa var som vanligt på fredagar, sista barnet kvar och hon spelade Uno med fröken...En klump i magen av att vara dålig förälder. Ingen rök utan eld....Har vi satt dem till världen ska vi ta hand om dem. Och jag, JAG!!! som valde bort karriären i Ryssland för att flytta hem och ut till lugnet på landet för att "bara var"... Hmmmm, ågre!

Höll på att somna vid bordet medan Moa och fröken spela klart Uno och då ringer Leif för att kolla om det var han som skulle hämta på fritids...Hur sjukt är det? Han är så van vid att jag inte håller tider, att jag bara "måste göra klart" att han tar för givet att när vi inte är hemma i tid så var det han som skulle rycka in och styra upp allt...

Hemma, 17.50. Trött. Beställa pizza, åka och handla lite, hämta pizzor, hem...Brasan sprakar, lime vatten, ett glas rött och ...NEPP! Familjen åt pizza, jag åt varm Briost med nötmix och honung. Faktum är att det går trögt utan motion, men vikten går stadigt nedåt. Ca 1 kg/vecka och det är många veckor kvar till sommaren vilket gör att mitt mål är inom räckhåll. Inte orimligt alls bara jag har lite disciplin och börjar motionera (sen) hi hi hi

Rivstart...

Äter du frukost varje dag? Jag slarvar jämt med det...Jag tillhör gruppen som kan vara utan mat och dryck hela dagen utan att tänka på det. En riktig slarver är jag...

Min viktminskning kryper sakta sakta nedåt även denna vecka. Vet att jag behöver motion och förbränna mer för att stimulera viktnedgången ännu mer. Längtar efter snöfria skogsstigar och raska powerwalks på elljusspåret.

Idag ska jag iväg på uppdrag mest hela dagen. Först besöka en kund i Halmstad för att senare dra ner till Laholm och föreläsa hela eftermiddagen. Lär inte vara hemma förrän tidigast 19.30 i kväll. Vet att de serverar fika i form av smörgåsar och frukt där men se smörgås ska jag ju inte äta.

Därför frukosterade jag ordentligt idag med stekt ägg och bacon följt av två ordentliga smoothies på Turkisk yoghurt och blandade bär. Det både sätter igång förbränningen och mättar.. Tar med en blandning av nötter, russin och och gojibär som jag kan ha som energisnacks och hoppas jag klarar dagen. Ska bara komma ihåg att dricka rikligt med vatten också.

DELAD GLÄDJE -DUBBEL GLÄDJE!

Ja, postkodsmiljonärernas 1:a lördagsmiljonär blev min svägerska Veronica. Den pengen kom verkligen till den rätta.

Vi fick kännedom om detta redan för drygt en vecka sedan då ett TV team ringde och jagade oss här hemma. De avslöjade att både Leifs syster och pappa vunnit och de villa ha hjälp med att rigga inför överraskningen.

Leif och barnen åkte i tisdags upp till Istorp för att ta med pappa "Henry" till båtmässan i Göteborg. I själva verket blev han 100 000 kr rikare. Veronica fick besök på sin arbetsplats där hon fick 100 000 kr. Hon var överlycklig redan då.

Se filmklippet här: http://professional.player.qbrick.com/player.aspx?mid=24526189

Men var inge av dem visste var att TV teamet skulle komma tillbaka igen ett par timmar senare för att låta Veronica dra fram ytterligare en vinst på 1 miljoner kronor!

Miljonärsklippet är här: http://professional.player.qbrick.com/player.aspx?mid=C6A0C577

Jag var ju inte själv på plats så såg det först på TV i kväll. Inte ens jag kunde hålla tårarna borta! Efter alla motgångar i hennes liv fick hon äntligen lite medvind. Gläds så enormt mycket med henne. Veronica var så chockad! Härligt att se en människa så genuint överlycklig! Dagen efter släppte chocken och hon hade migrän och spydde som en kalv.

Vår lilla dotter Moa den linslusen var också med. Inte ens hon verkar då riktigt förstå innebörden men tydligt att även hon gladdes.


GRATTIS VERONICA!

-5,5 kg :)

HU så hemskt! Efter jul, nyår och alla "goda" helger så pekade vågen på över 90 kg, närmare bestämt 94. Det är 21 kilo mer än när jag träffade min älskade Leif för snart 8 år sedan. En massa lömska kilon som smugit sig på. Man tänker kanske inte så mycket på det i början, från storlek 38 till 40, sedan 42, 44 och det blev pinsamt att behöva leta kläder på avdelningen för storvuxna personer på tex Kappahl.

Kilona har till och med gjort det näst in till omöjligt att motionera för att inte tala om Yoga. Magen var jämt i vägen. Ja, den var till och med i vägen när jag senast var på mammografin. Jo, det är sant! "Den här bilden får vi ta om, det blev för mycket mage med på den" sa sköterskan.

Så strax efter nyår bestämde jag mig för att 2012 ska bli ett sunt år för mig. Av en slump fick jag för ett par år sedan min 1:a GI bok av vår granne Lisa. Det var boken "Våra bästa GI-recept" av Ola Lauritzon & Ulrika Davidsson. 100 läckra recept. Förutom alla recept så förklarar den på ett bra sätt hur GI metoden funkar. Man ska bla undvika kolhydrater som i magen bryts ner till den enkla sockerarten glykos. Protein och fett däremot påverkar inte blodsockret nämnvärt.

I boken finns jätte bra och överskådliga GI och GB tabell (Glykemisk belastning) som visar vad olika råvaror har för glykemisk belastning på oss. Glutenfri pasta har tex Gi 76, GB 87 och av 200 gram så är ca 115 kolhydrater. Jämför det med smör som har GI 0, GB 0 och kolhydrater 0. Ägg, kött, fisk och till och med dessertost har Gi 1, GB 0 och kolhydrater ca 0-1.

Jag har även ett par andra Gi och bra matböcker så som Paulins Gi månad, Gi in the city och Renée Voltaires bok Salig Blandning med 100 hälsosamma och nyttiga recept inklusive lite Raw Food tips. Också samlar jag GI recept från olika tidningar och bilagor så klart. Några av mina favoriter har jag ju redan delat med mig av är på bloggen under "Mat & Dryck" och ska fortsätta med det så klart.

För den som undrar så har jag hit tills i år tappat 5,5 kg på pricken för min dotter Moa kontrollvägde mig denna morgon 88,5 kg :)

Nu ska vi fixa till kvällens middag som blir en favorit i repris nämligen lövbiff med en läcker broccoli, bacon, nötter mm sallad.


Recept på broccolisallad 4-6 personer

500 gr färsk broccoli skuren i små buketter

1 finhackad rödlök

Cashewnötter eller mix med cashewnötter, valnötter och hasselnötter

250-300 gr tärnad och knaperstekt bacon

Dressing

1 dl majonäs

2-3 msk vitvinsvinäger

salt & peppar

1,5 msk brunt socker

Blanda alla ingredienser i en skål och servera!

Våga lämna allt som inte är ...

År du missnöjd med chefen - LÄMNA. Är du missnöjd med din partner - LÄMNA! Är du missnöjd med din livsstil - LÄMNA. Du har en magkänsla och den säger dig att du inte mår bra - LÄMNA.Om du arbetar för en organisation som inte lyssnar på dig - LÄMNA

För 2:a gången i mitt liv var jag på en oerhört inspirerandede föreläsning av Alexander Bard på Sprinkler Galan. Ett utomordentligt välarrangerat arrangemang av Region Halland i just...Halland :)

Alexanders föreläsning var bara en bekräftelse på det jag länge känt men inte satt ord på. Vi fick Alexandes bok Nätokraterna, vilken jag flitigt började läsa..Två samhällen är på väg in i en total krasch, kaos...The "Big Bang" men inte med kärnvapen, utan en kulturkrock.

Det jag tog med mig var min magkänsla. Jag vill, jag kan, jag duger och jag kan bidra med så mycket mer om jag bara vågar inse att jag ibland måste släppa taget och gå vidare...

LÄMNA OCH VÄX!

Vem vill inte vinna?

Med ett finger med i marknads teamet på Hotel Tylösand så är jag lite extra glad och lycklig över vetskapen att vi ligger bra till i kampen om titeln Sveriges bästa spa 2012. Med knappt en vecka kvar så går vi nu in i slutspurten. Med en gnutta tur och god hjälp av personal, vänner och gäster så kan vi vinna Spakampen 2012.

Genom att rösta på din favorit har du chans att vinna en valfri spaweekend till ett värde av 10 000 kr. Klicka på en av de nominerade nedan för att rösta. Röstningen pågår från den 2 - 16 februari 2012.

Lägg din röst på : http://www.reseguiden.se/artiklar/spakampen-2012-4917#id=400148


Och lycka till!

Linsgryta...

I kväll blir det ännu en favorit i repris, linsgryta på röda linser. Fräscht, gott, nyttigt, snabbt och enkelt att göra.

RECEPT 4 portioner:
5 dl röda linser
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade eller skivade
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 krm nymald vitpeppar
Spiskummin efter smak
6 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong

Skölj linserna väl. Fräs löken och vitlöken i oljan. Lägg i väl avrunna linser och blanda. Krydda med salt, peppar och spiskummin. Jag har ibland i lite chili, paprikapulver eller annan starkare krydda för att ge en extra "twist" på det hela. Låt allt fräsa tillsammans i ett par minuter. Häll på vatten och lägg i buljongtärningen. Låt koka upp och sedan koka långsamt i ca 10 min. Servera med tex en klick creme fraiche, klippt persilja och krispig bacon.

Har du ÅNK?

HAR DU ÅNK? Jag blev nyligen diagnostiserad med ÅNK (åldersbetingad nedsättning av korttidsminnet).

Så här visade sig symptomen: Jag bestämde mig för att tvätta bilen. När jag är på väg ut till garaget upptäcker jag posten i hallen. Bäst att kolla posten innan jag tvättar bilen, säger jag till mig själv. Jag lägger bilnycklarna på bordet, kastar reklamen i papperskorgen och märker att den behöver tömmas. Därför lägger jag räkningarna och ett brev med en svarsblankett på bordet och bestämmer mig för att tömma papperskorgen först. Eftersom jag trots allt går förbi en brevlåda när jag ska till pappersinsamlingen kan jag lika gärna posta svarsblanketten. Men då behöver jag en penna.

Mina pennor ligger på skrivbordet i arbetsrummet, så jag går in dit och hittar en flaska juice som jag börjat dricka ifrån. Jag ska börja leta efter pennan, men först måste jag flytta juicen så jag inte råkar spilla på skrivbordet. Juicen håller på att bli varm och bör sättas in i kylen.

På väg till köket med juicen får jag syn på en blomvas som står på bänken. Blommorna behöver vatten, så jag ställer ifrån mig juicen på bordet. Då ser jag mina glasögon som jag letat efter hela förmiddagen. Det är bäst att jag lägger dem på mitt skrivbord, men först ska jag vattna blommorna. Jag lägger glasögonen på köksbänken och fyller vattenkannan med vatten. Då får jag plötsligt syn på fjärrkontrollen till TV:n. Någon har lagt den på köksbordet. Ikväll när vi ska se på TV kommer vi att få leta efter kontrollen, men ingen kommer att tänka på att den ligger på köksbordet. Jag bör lägga den där den ska vara, men först ska jag vattna blommorna. Jag häller lite vatten i vasen, men det mesta hamnar på golvet. Jag lägger tillbaka kontrollen på bordet och går för att leta en trasa. Så går jag ut i hallen igen för att försöka komma på vad jag hade tänkt göra.

Vid dagens slut är bilen fortfarande smutsig, svarsblanketten har inte blivit postad, det står en flaska med varm juice på bänken, blommorna är vissna, jag kan inte hitta någon penna, jag kan inte hitta fjärkontrollen till TV:n, jag kan inte hitta mina glasögon och jag har ingen aning om var jag lagt bilnycklarna. Jag försöker komma på varför det inte blev något gjort idag. Det är förbluffande för jag vet att jag har varit upptagen hela dagen och jag är helt FÄRDIG.

Jag förstår att detta är ett allvarligt problem och jag ska söka hjälp för det, men först ska jag kolla min mail. Kan du vara snäll och göra mig en tjänst? Skicka detta meddelande till alla som du tror har glädje av det, för jag kan inte komma på vem som jag redan har skickat det till... =0)