Pongo 60 kg kärlek!

 Möt vår nya "lille" familjemedlem Pongo! En 1,5 år gammal Boerboel (Sydafrikansk Mastiff) kille som flyttade hem till oss för den 17 november. 

Vi har i så många år funderat på att skaffa hund men dragit oss lite för de där jobbiga valpmånaderna med hårt arbete för att få dem rumsrena mm. Men ÄNTLIGEN hittade vi vår hund och oj så mycket kärlek han ger!

 Min livskamrat Leif och dottern Moa med Pongo.

 

Äntligen stöpt egna juleljus...

 Har i flera år längtat efter att få stöpa mina egna juleljus men det faller i glömsta när det närmar sig advent, alla julmässor etc etc också står jag där veckan innan jul utan hemmastöpta ljus.

Men i år var jag ute i god tid, redan i augusti hade jag bestämt datum och hittat en lämplig plats och i söndags blev drömmen verklighet. Vi träffades sex goa väninnor på Karlsbergs Gård utanför Tvååker. Varvade ljusstöpning med glöggfika. Jag gav mig på att göra lite olika modeller, en krona, ett trearmat ljus och en mängd vanlig a ljus...

Lyckliga & nöjda med våra alster firade vi sedan med ett dopp i badbaljan i marschallernas ljus.

Tack goa värdinnan Annelie Andersson på Karlsbergs Gård för ett underbart arrangemang på din fina kursgård. Det här får vi göra till en tradition! 

The law of attraction in action....

En sann historia ur mitt liv, om hur saker verkligen kan komma till dig, bara du vill och önskar det. En berättelse och bekräftelse på den enorma och kärleksfulla energi som omger oss. 

För många år sedan när jag under en period var arbetslös i Ryssland, tackade jag av desperation ja till ett bra och flashigt jobb i Moskva. Jag tvingades flytta ifrån staden St. Petersburg som jag älskade, mina vänner, min trygghet. Jag blev djupt olycklig och önskade inget hellre än att få flytta tillbaka "hem" till St. Petersburg.

En helg åkte jag tillbaka för att hämta några av mina arkiverade ägodelar. Då träffade jag en av mina bästa vänner Sergeij Andreev som något år tidigare introducerat mig för Qi Gong. Sergeij förstod hur ledsen jag var & hur dåligt jag mådde och lånade mig sin tummad och väl lästa bok av en författare jag aldrig tidigare hört talas om  - A separate reality av Carlos Castaneda på Ryska.

Boken tog jag tacksamt emot och hade den med mig på flyget tillbaka till Moskva morgonen därpå. På planet hamnade jag jämte en man som såg Latinamerikansk ut. Jag satt med Carlos bok i mitt knä och somnade. Vaknade av att mannen jämte mig försiktigt knackade mig på axeln och sa "madam, madam, I see you read Carlos Castaneda". 

Det visade sig att mannen på platsen jämte mig hette Wayne Dylan och var en av Carlos Castanedas "lärjungar" på korståg runt i värden. Han gav mig som gåva boken THE WHEEL OF TIME. En bok med samlade citat ur Carlos första 8 böcker och shamanernas värld i Mexico och hans mentor var Juan Matus, en Yaqui Indian shaman. Boken var på engelska och Wayne signerade boken åt mig. Vi klev av planet i MOskva, sa hej då och sedan har jag aldrig hört eller sett honom mer.

Den bok blev min följeslagare i tid och otid. Jag hade alltid den med mig. På mina affärsresor runt om i Ryssland läste jag den om om igen på tåg, på  flyg, på bussar...Den boken blev min själsliga räddning i en tid då jag behövde det som mest.

Ett par veckor senare var jag på besök hemma i Sverige och satt på en hästrygg hos Ulrica på Skogsgärde Islanadshästar när min mobil ringde. Jag blev erbjuden en toppen jobb som VD för en av de största affärsresebyråerna i St. Peterburg. Jag blev så chockad och lycklig att jag bokstavligen talat föll av hästryggen. 

Ett par veckor senare hade jag avslutat min 3 månaders provanställning för Hog Robinson Group i Moskva, flyttat "hem" till mitt älskade St. Petersburg, mina vänner, kulturen och börjat mitt nya jobb som VD på Andrews Travel House. 

Jag läser än idag boken med jämna mellanrum, faktum att jag har den på hyllan ovanför sängen ALLTID och läser ett stycke då och då vid behov.

Jag får gåshud, eller som vi säger här i Halland "pytteskin" när jag mins historien bakom och hur boken kom till mig när jag behövde den som mest. Hur kom det sig att Sergeij lånade mig just den boken , just den kvällen? Att jag hade boken i knät och att den lärjungen hamnade just på den flighetn av alla morgon flyg till Moskva och just jämte mig? Är det slumpen? Jag tror inte på ödet, jag tror att vi skapar vår framtid själva genom våra tankar. Vad tror du?

Nässelsoppa - en underskattar vårprimör!

När jag arbetade i Ryssland åt jag ofta nässelsoppa på St. Petersburgs restauranger så här års. Kall eller varm spelar ingen roll, det är lika gott vilket som men ägghalvor ska det serveras till och gärna smetana och något gott hembakat bröd.

Idag har jag för 1:a gången kokat nässelsoppa själv och det bliv precis så smarrigt som jag mins det. Jag googlade och hittade lite olika recept och blandande efter eget tycke och smak. Nu ska vi se om resten av familjen tycker det är lika gott som jag.

Recept 4 portioner

2 liter späda brännässlor

5 msk finhackad gräslök (hemodlad)

1 finhackad gul lök

2 msk smör

2 msk vetemjöl

1-2 krm stötta fänkålsfrön

1 liter grönsaks och eller hönsbuljong

om du vill ha mildare smak

1 dl grädde

tillbehör

ägghalvor

creme fraiche

smaksättning (för den som vill)

salt

riven muskotnät

riven pepparrot

finhackad vitlök

timjan

 

Gör så här: 

1. Rensa bort de grövsta stjälkarna

2. Skölj bort smuts & grus i kallt vatten

3. Koka nässelbladen i vatten med 0,5 tsk salt per liter vatten

4. Koka i 5 min, sila och häll ut spadet

5. Finhacka gräslök och lök

6. Smält smöret i en kastrull och fräs lök, gräslök, fänkålen och nässlorna

7. Strö över vetemjöl och späd med buljongen

8. Koka i 3-4 min, späd med grädde för mildare smak och smaksätt med tex salt, peppar, muskotnöt mm efter tycke och smak. 

Servera soppan varm eller kall med kokade ägghalvor och en sked creme fraiche till om du vill.

Lycka och lättnad...

Efter månader av grubblande och "känna efter i magen" så gjorde jag det idag. Tog mod till mig och pratade med VD'n på hotellet där jag arbetat i dryga åtta år. Ett mycket trevlig samtal och jag lämnade hennes kontor på lätta fötter. Från och med slutet av maj är det dags att ta nästa steg, att satsa på mitt eget företag Anna Åxman (marknadsföring) till 100%.

Samtalet i sig var inte svårt alls, det svåra har varit processen inombords. Att verkligen fatta beslutet. Känner en sådan lycka, glädje och enorm lättnad. Nu kan jag snart ger järnet och provar mina vingar.

Men som ordspråket säger, det krävs motvind för att draken ska flyga!

Utbrott...

Extra, extra, extra...Vulkanutbrott i Vessigebro! Barnsligt roligt är det.
Allt du behöver finns i en vanlig mataffär.

Först gör man en vulkan. Blanda mjöl och salt i en kastrull. Häll några droppar karamellfärg i vattnet och rör ihop det med mjölet, saltet och matoljan. Bygg en vulkan av trolldegen med en krater i mitten. Kratern ska vara ungefär 2 cm bred och 2 cm djup. Om du vill att din vulkan ska stelna och hålla sig länge kan du torka den i ugn; 100°C i ca en timme

Vulkan

• 3 dl vetemjöl
• 1 dl salt
• Ev några droppar grön karamellfärg
• 1-1,5 dl vatten
• 2 msk matolja

"Peppa" vulkanen. Blanda bakpulver och karamellfärg och häll i blandningen i kratern.

Lava

• 2 tsk bakpulver
• 10 droppar röd karamellfärg
• 20 droppar ättika (24%)

Droppa ättika på det färgade bakpulvret i vulkanen av trolldeg. Den röda blandningen fräser och bubblar och börjar välla ut ur kratern. Ättikan reagerar med bakpulvret, koldioxid bildas och driver ut lavan ur vulkanen - precis som på riktigt!

Lycka till som vulkanolog!

Rykande het Borsjtj...

Igår var vi och firade svärmor som fyllt år och jag lyckades motstå alla kakor, bullar och annat gott. Idag har jag gjort storkok. Rysk rödbetssoppa så kallad "Borsjtj". Perfekt GI mat, så gott som utan kolhydrater, bara en massa nyttiga fiber och vitaminer.

Ska man ändå kladda med rödbetor så passade jag på och gjorde dubbelsats på en gång. Då räcker det till en eller annan lunch i veckan som kommer också.

Recept på Borsjtj för 4 personer

400 g rödbetor
1 gul lök
det vita från purjolökar
200 g vitkål
200 g morot
100 g rotselleri
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 liter grönsaksbuljong
salt och vitpeppar
créme fraiche
persilja eller färsk timjan

Så här gör du:

1. Skala rödbetor, lök, morot och selleri. Ansa och skölj vitkål och purjolök.

2. Riv (grovt) hälften av rödbetorna samt all lök, vitlök, morot, selleri och vitkål. Skiva purjolöken tunt.

3. Smält smöret i en kastrull och fräs de strimlade grönsakerna på svag värme under omrörning. Tillsätt buljongen och koka upp. Skumma noga. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Låt koka sakta tills grönsakerna mjuknat, 10-15 minuter.

4. Riv de sparade rödbetorna fint och sila saften eller pressa den direkt i råsaftpress. Tillsätt 1 dl av rödbetssaften i soppan strax innan den serveras. Det är den som ger soppan dess röda färg.

5. Häll upp soppan i varma tallrikar och garnera med hackad persilja eller färsk timjan och en klick crème fraiche eller syrad grädde. I Ryssland hade man serverat det med Smetana.

Man kan ha kött i sin Brosjtj också, då helst Lammbringa. Tärna lammbringan i grytbitar och bryn köttet (samt ben om det medföljer) i lite smör separat i en gryta eller stekpanna och lägg sedan ner det tillsammans med grönsakerna.

Lycka till!

Samvetet & skulden - vann inte i kväll :)

Denna morgon LOVADE jag familjen att JAG skulle hämta Moa på fritids... Har inte varit duktig på det i år, jobbar övertid, övertid, övertid. Men idag LOVADE jag. "Snuttan, jag lovar att mamma hämtar dig idag". Så trött att jag knappt orkade köra hem i från Halmstad och somnade nästan på E6an. Kom fram till fritids 23 minuter försenad, 17.23...Lite förvånad att pedagogen inte ringt som de brukar när jag är sen. Moa var som vanligt på fredagar, sista barnet kvar och hon spelade Uno med fröken...En klump i magen av att vara dålig förälder. Ingen rök utan eld....Har vi satt dem till världen ska vi ta hand om dem. Och jag, JAG!!! som valde bort karriären i Ryssland för att flytta hem och ut till lugnet på landet för att "bara var"... Hmmmm, ågre!

Höll på att somna vid bordet medan Moa och fröken spela klart Uno och då ringer Leif för att kolla om det var han som skulle hämta på fritids...Hur sjukt är det? Han är så van vid att jag inte håller tider, att jag bara "måste göra klart" att han tar för givet att när vi inte är hemma i tid så var det han som skulle rycka in och styra upp allt...

Hemma, 17.50. Trött. Beställa pizza, åka och handla lite, hämta pizzor, hem...Brasan sprakar, lime vatten, ett glas rött och ...NEPP! Familjen åt pizza, jag åt varm Briost med nötmix och honung. Faktum är att det går trögt utan motion, men vikten går stadigt nedåt. Ca 1 kg/vecka och det är många veckor kvar till sommaren vilket gör att mitt mål är inom räckhåll. Inte orimligt alls bara jag har lite disciplin och börjar motionera (sen) hi hi hi

Rivstart...

Äter du frukost varje dag? Jag slarvar jämt med det...Jag tillhör gruppen som kan vara utan mat och dryck hela dagen utan att tänka på det. En riktig slarver är jag...

Min viktminskning kryper sakta sakta nedåt även denna vecka. Vet att jag behöver motion och förbränna mer för att stimulera viktnedgången ännu mer. Längtar efter snöfria skogsstigar och raska powerwalks på elljusspåret.

Idag ska jag iväg på uppdrag mest hela dagen. Först besöka en kund i Halmstad för att senare dra ner till Laholm och föreläsa hela eftermiddagen. Lär inte vara hemma förrän tidigast 19.30 i kväll. Vet att de serverar fika i form av smörgåsar och frukt där men se smörgås ska jag ju inte äta.

Därför frukosterade jag ordentligt idag med stekt ägg och bacon följt av två ordentliga smoothies på Turkisk yoghurt och blandade bär. Det både sätter igång förbränningen och mättar.. Tar med en blandning av nötter, russin och och gojibär som jag kan ha som energisnacks och hoppas jag klarar dagen. Ska bara komma ihåg att dricka rikligt med vatten också.

DELAD GLÄDJE -DUBBEL GLÄDJE!

Ja, postkodsmiljonärernas 1:a lördagsmiljonär blev min svägerska Veronica. Den pengen kom verkligen till den rätta.

Vi fick kännedom om detta redan för drygt en vecka sedan då ett TV team ringde och jagade oss här hemma. De avslöjade att både Leifs syster och pappa vunnit och de villa ha hjälp med att rigga inför överraskningen.

Leif och barnen åkte i tisdags upp till Istorp för att ta med pappa "Henry" till båtmässan i Göteborg. I själva verket blev han 100 000 kr rikare. Veronica fick besök på sin arbetsplats där hon fick 100 000 kr. Hon var överlycklig redan då.

Se filmklippet här: http://professional.player.qbrick.com/player.aspx?mid=24526189

Men var inge av dem visste var att TV teamet skulle komma tillbaka igen ett par timmar senare för att låta Veronica dra fram ytterligare en vinst på 1 miljoner kronor!

Miljonärsklippet är här: http://professional.player.qbrick.com/player.aspx?mid=C6A0C577

Jag var ju inte själv på plats så såg det först på TV i kväll. Inte ens jag kunde hålla tårarna borta! Efter alla motgångar i hennes liv fick hon äntligen lite medvind. Gläds så enormt mycket med henne. Veronica var så chockad! Härligt att se en människa så genuint överlycklig! Dagen efter släppte chocken och hon hade migrän och spydde som en kalv.

Vår lilla dotter Moa den linslusen var också med. Inte ens hon verkar då riktigt förstå innebörden men tydligt att även hon gladdes.


GRATTIS VERONICA!

-5,5 kg :)

HU så hemskt! Efter jul, nyår och alla "goda" helger så pekade vågen på över 90 kg, närmare bestämt 94. Det är 21 kilo mer än när jag träffade min älskade Leif för snart 8 år sedan. En massa lömska kilon som smugit sig på. Man tänker kanske inte så mycket på det i början, från storlek 38 till 40, sedan 42, 44 och det blev pinsamt att behöva leta kläder på avdelningen för storvuxna personer på tex Kappahl.

Kilona har till och med gjort det näst in till omöjligt att motionera för att inte tala om Yoga. Magen var jämt i vägen. Ja, den var till och med i vägen när jag senast var på mammografin. Jo, det är sant! "Den här bilden får vi ta om, det blev för mycket mage med på den" sa sköterskan.

Så strax efter nyår bestämde jag mig för att 2012 ska bli ett sunt år för mig. Av en slump fick jag för ett par år sedan min 1:a GI bok av vår granne Lisa. Det var boken "Våra bästa GI-recept" av Ola Lauritzon & Ulrika Davidsson. 100 läckra recept. Förutom alla recept så förklarar den på ett bra sätt hur GI metoden funkar. Man ska bla undvika kolhydrater som i magen bryts ner till den enkla sockerarten glykos. Protein och fett däremot påverkar inte blodsockret nämnvärt.

I boken finns jätte bra och överskådliga GI och GB tabell (Glykemisk belastning) som visar vad olika råvaror har för glykemisk belastning på oss. Glutenfri pasta har tex Gi 76, GB 87 och av 200 gram så är ca 115 kolhydrater. Jämför det med smör som har GI 0, GB 0 och kolhydrater 0. Ägg, kött, fisk och till och med dessertost har Gi 1, GB 0 och kolhydrater ca 0-1.

Jag har även ett par andra Gi och bra matböcker så som Paulins Gi månad, Gi in the city och Renée Voltaires bok Salig Blandning med 100 hälsosamma och nyttiga recept inklusive lite Raw Food tips. Också samlar jag GI recept från olika tidningar och bilagor så klart. Några av mina favoriter har jag ju redan delat med mig av är på bloggen under "Mat & Dryck" och ska fortsätta med det så klart.

För den som undrar så har jag hit tills i år tappat 5,5 kg på pricken för min dotter Moa kontrollvägde mig denna morgon 88,5 kg :)

Nu ska vi fixa till kvällens middag som blir en favorit i repris nämligen lövbiff med en läcker broccoli, bacon, nötter mm sallad.


Recept på broccolisallad 4-6 personer

500 gr färsk broccoli skuren i små buketter

1 finhackad rödlök

Cashewnötter eller mix med cashewnötter, valnötter och hasselnötter

250-300 gr tärnad och knaperstekt bacon

Dressing

1 dl majonäs

2-3 msk vitvinsvinäger

salt & peppar

1,5 msk brunt socker

Blanda alla ingredienser i en skål och servera!

Våga lämna allt som inte är ...

År du missnöjd med chefen - LÄMNA. Är du missnöjd med din partner - LÄMNA! Är du missnöjd med din livsstil - LÄMNA. Du har en magkänsla och den säger dig att du inte mår bra - LÄMNA.Om du arbetar för en organisation som inte lyssnar på dig - LÄMNA

För 2:a gången i mitt liv var jag på en oerhört inspirerandede föreläsning av Alexander Bard på Sprinkler Galan. Ett utomordentligt välarrangerat arrangemang av Region Halland i just...Halland :)

Alexanders föreläsning var bara en bekräftelse på det jag länge känt men inte satt ord på. Vi fick Alexandes bok Nätokraterna, vilken jag flitigt började läsa..Två samhällen är på väg in i en total krasch, kaos...The "Big Bang" men inte med kärnvapen, utan en kulturkrock.

Det jag tog med mig var min magkänsla. Jag vill, jag kan, jag duger och jag kan bidra med så mycket mer om jag bara vågar inse att jag ibland måste släppa taget och gå vidare...

LÄMNA OCH VÄX!

Vem vill inte vinna?

Med ett finger med i marknads teamet på Hotel Tylösand så är jag lite extra glad och lycklig över vetskapen att vi ligger bra till i kampen om titeln Sveriges bästa spa 2012. Med knappt en vecka kvar så går vi nu in i slutspurten. Med en gnutta tur och god hjälp av personal, vänner och gäster så kan vi vinna Spakampen 2012.

Genom att rösta på din favorit har du chans att vinna en valfri spaweekend till ett värde av 10 000 kr. Klicka på en av de nominerade nedan för att rösta. Röstningen pågår från den 2 - 16 februari 2012.

Lägg din röst på : http://www.reseguiden.se/artiklar/spakampen-2012-4917#id=400148


Och lycka till!

Linsgryta...

I kväll blir det ännu en favorit i repris, linsgryta på röda linser. Fräscht, gott, nyttigt, snabbt och enkelt att göra.

RECEPT 4 portioner:
5 dl röda linser
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade eller skivade
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 krm nymald vitpeppar
Spiskummin efter smak
6 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong

Skölj linserna väl. Fräs löken och vitlöken i oljan. Lägg i väl avrunna linser och blanda. Krydda med salt, peppar och spiskummin. Jag har ibland i lite chili, paprikapulver eller annan starkare krydda för att ge en extra "twist" på det hela. Låt allt fräsa tillsammans i ett par minuter. Häll på vatten och lägg i buljongtärningen. Låt koka upp och sedan koka långsamt i ca 10 min. Servera med tex en klick creme fraiche, klippt persilja och krispig bacon.

Har du ÅNK?

HAR DU ÅNK? Jag blev nyligen diagnostiserad med ÅNK (åldersbetingad nedsättning av korttidsminnet).

Så här visade sig symptomen: Jag bestämde mig för att tvätta bilen. När jag är på väg ut till garaget upptäcker jag posten i hallen. Bäst att kolla posten innan jag tvättar bilen, säger jag till mig själv. Jag lägger bilnycklarna på bordet, kastar reklamen i papperskorgen och märker att den behöver tömmas. Därför lägger jag räkningarna och ett brev med en svarsblankett på bordet och bestämmer mig för att tömma papperskorgen först. Eftersom jag trots allt går förbi en brevlåda när jag ska till pappersinsamlingen kan jag lika gärna posta svarsblanketten. Men då behöver jag en penna.

Mina pennor ligger på skrivbordet i arbetsrummet, så jag går in dit och hittar en flaska juice som jag börjat dricka ifrån. Jag ska börja leta efter pennan, men först måste jag flytta juicen så jag inte råkar spilla på skrivbordet. Juicen håller på att bli varm och bör sättas in i kylen.

På väg till köket med juicen får jag syn på en blomvas som står på bänken. Blommorna behöver vatten, så jag ställer ifrån mig juicen på bordet. Då ser jag mina glasögon som jag letat efter hela förmiddagen. Det är bäst att jag lägger dem på mitt skrivbord, men först ska jag vattna blommorna. Jag lägger glasögonen på köksbänken och fyller vattenkannan med vatten. Då får jag plötsligt syn på fjärrkontrollen till TV:n. Någon har lagt den på köksbordet. Ikväll när vi ska se på TV kommer vi att få leta efter kontrollen, men ingen kommer att tänka på att den ligger på köksbordet. Jag bör lägga den där den ska vara, men först ska jag vattna blommorna. Jag häller lite vatten i vasen, men det mesta hamnar på golvet. Jag lägger tillbaka kontrollen på bordet och går för att leta en trasa. Så går jag ut i hallen igen för att försöka komma på vad jag hade tänkt göra.

Vid dagens slut är bilen fortfarande smutsig, svarsblanketten har inte blivit postad, det står en flaska med varm juice på bänken, blommorna är vissna, jag kan inte hitta någon penna, jag kan inte hitta fjärkontrollen till TV:n, jag kan inte hitta mina glasögon och jag har ingen aning om var jag lagt bilnycklarna. Jag försöker komma på varför det inte blev något gjort idag. Det är förbluffande för jag vet att jag har varit upptagen hela dagen och jag är helt FÄRDIG.

Jag förstår att detta är ett allvarligt problem och jag ska söka hjälp för det, men först ska jag kolla min mail. Kan du vara snäll och göra mig en tjänst? Skicka detta meddelande till alla som du tror har glädje av det, för jag kan inte komma på vem som jag redan har skickat det till... =0)

Vad säger stjärnorna om 2012?

Vattendrakens år, kraftfull och oförutsägbar!

Jag har så länge jag kan minnas varit intresserad av astrologi och tar det på allvar. Inför 2012, liksom alla andra år så kikade jag lite på vad stjärnorna har att säga om mitt år i år. Jag är ju skytt, lite rastlös, tycker inte om känslan av att slösa bort livet utan vill ha ut max av allt.

Enligt astrologin så är 2012 ett mycket viktigt år för mig. Det som handlar om karriären. Det kan hända att jag ändrar min yrkesmässiga bana...Jag ska inte slösa bort tiden med att ta steget om jag vill ha förändringar. Jag bör "ta tjuren vid hornen" och förvänta mig framgång i mina karriärsteg under denna mycket viktiga cykel

Också kraften i mitt namn. Min styrande planet är SOLEN. Mina karaktärsdrag: Behaglig personlighet, magnetiskt, mycket vitalitet och energi. Otroligt aktiv och sällskaplig. Tycker om utomhusaktiviteter. Drar till mig vänner och människor i hög ställning. Brett kontakter. Oblyg och framgångsrik. Ett bra namn för relationer.

Min styrande planet under 2012 är dessutom SOLEN. Mina förutsättningar under 2012 är: Början på en ny period i mitt liv. Jag blir framgångsrik och omtalad. Många nya planer och projekt. Nya ansvarsområden, framgångsrik, omtalad. fysiks vitalitet. Jag har turen på min sida, kan få spännande erbjudanden. Positiva förändringar gör att jag kan klättra uppåt på karriärstegen.

Men slår jag samman mitt namn och det aktuella året så påverkar och styr även Merkurius över mitt 2012. Det spår mer intellektuell aktivitet och kommunikation. Stark fantasi. Nya spännande idéer bidrar till framgång och personlig tillfredsställelse. Jag kan ha svårt att sätta upp mål. Bör skaffa fakta innan jag fattar beslut. Jag ska också hålla mig borta från människor som stjäl min energi. Och, jag ska utveckla min koncentrationsförmåga!

Kontrakt, erbjudanden om jobb och avtal banar väg för framgång. Jag ska skriva ner mina uppslag, göra ordentliga efterforskningar och visa entusiasm under de möten som kommer. Ska hålla mig till mina idéer.

2012 kan bli ett spännande och lyckosamt år!

Gi - Laxburgare med philadelphiaost

En storfavorit bland GI-rätterna som även uppskattas av barnen i familjen. Lax-& räkburgare med avokado och philadelphiaost.

Recept 4 personer:
500 g laxfilé
100 g skalade räkor (kan vara med)
1 ägg
1/2 dl hackad gräslök
Safter av 1/2 citron
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
Smör
1 kruka romansallad
8 msk philadelphiapst
2 avokado
2 tomater
1/2 rödlök

Så här gör du:
1. Lägg laxfilé och räkor i en matberedare och mixa till färs. Lägg färsen i en bunke och tillsätt ägg, hackad gräslök. pressad citronsaft, salt och peppar. Jag brukar ta lite citronpeppar i också!
2. Forma färsen till 4 burgare och stek i smör på medeltemperatur, ca 5 min per sida.
3. Lägg salladsbladen på tallrikar och bred på ett lager philadelphiaost. Skiva avokado och tomat och lägg på osten. Toppa med laxburgaren och några rödlöksringar. Du kan garnera med cocktailtomat, färska strån av gräslök och en lime eller citronskiva.

Jag dricker nästan alltid limevatten till mina GI-rätter.

Bon apetit!

GI - Pilgrimsmusslor med citrusreduction...

Idag letade vi efter ostron och var runt till ett flertal fiskbilar men det var helt "soprent" så vi bestämde oss för pilgrimsmusslor i stället. Blev så otroligt lyckat och gott.

Serverade med salsa på mango och avocado med rostade citrus skal och citrussås. Den såsen var så magiskt god. Kan tänka mig att den funka utmärkt ihop med tex scampi, heta räkor, ja en massa rätter.

INGREDIENSER 4 pers.

28 st pilgrimsmusslor
2 msk olivolja
0,5 tsk salt
0,5 krm svartpeppar

Citrussås:
2 dl kycklingbuljong
2 st apelsiner , saft ca 2 dl, spara skal
0,5 st citron saft 0,5 dl spara skal
1 tsk strösocker
1 krm salt
0,5 krm vitpeppar

GÖR SÅ HÄR

2. Citrusreduction (sås): Koka ihop ingredienserna tills 1/3 återstår.Gör i förväg och värm vid serveringen.
3. Torkade Citrusskal: Skala citrusfrukterna tunt med potatisskalare. Torka skalen på plåt täckt med bakplåtspapper. 80 grader 2 timmar. Krossa i mortel. Jag använde mitt lilla special instrument och strimlade fint. Blev rostat i ugnen på 60 min. Doftar ljuvligt!!!

4. Pilgrimsmusslor:Stek i olivolja 1-2 min per sida, salta peppra.

5. Arragera blandade späda salladsskott, dillvippor, gräslöksstrån, olivolja, sherryvinäger och pilgrimsmusslor. Ringla ut citrussåsen i ett droppmönster. Strö över citrusskal.

Då jag är på GI diet serverade vi det med en mango, avocado och melon sallad.
Barnen föredrog dock friterade stripps...Funkar för vissa men inte för mig!

Lycklig igen!

Ja, hur känslokallt det än kan låta så är Moa äntligen lite lycklig igen. Tack vare vår omtänksamma vän Denice, så har vi i kväll fått låna hem en liten ny "Smulan" på prov. Denice råkade ha en liten och näpen 4 månaders kattunge som sökte nytt hem. Vi åkte dit på vinst och förlust, Moa fick hälsa på henne och tycke uppstod. Väl hemma installerade vår "nya Smulan"sig i köket. Moa fjäskade och gav henne vispad äggula på sked!!!

Lite skygg till att börja med men det är inte så konstigt. Från stall till hus, syskon och varmt kök. Men det tog inte lång stund innan hon spann när vi klappade henne. Ett tag låg hon till och med på rygg och njöt av golvvärmen. Moa är lycklig igen och nya "Smulan" myser när Leif klappar och hennes nya syskon gosar med henne.

Vilken omtumlande helg det varit. Men nu har "nya Smulan" kommit till ro och det kanske funkar. Jag håller tummarna!

Bara feg eller dum på riktigt?

Varför? Idag är den stora frågan vi hela tiden ställer oss varför? Det kommer alltid en dagen efter. Igår skrev jag om den hemska dagen då vi förlorade Smulan, om hur vår dotter Moas älskade katt blev överkörd utanför vårt hus. Smulan blev bara 6 månader gammal...

Att framföra detta hemska faktum för Moa igår efter skolan var något av det tuffaste jag varit med om, hon var tröstlös. Det gjorde mig så ONT att se och höra hennes sorg. Fanns inga ord, kunde bara lyssna, krama och hålla om...

Jag beundrar dock Moa och hennes sätt att bearbeta och hantera sin sorg och saknad. Efter att ha snyftat och hulkat sig till sömns vaknade Moa idag gick ner i källaren, öppna frysboxen och säga "God morgon Smulan". (fram till begravningen har vi lagt Smulan i en plastpåse i frysen). Moa somnade med Smulans lilla halsband med bjällra runt sin handled, och där lär det förbli för en tid framöver.

Idag är smärtan och saknaden kvar och frågorna många? Varför? Varför är frågan vi ställer oss. Varför just Smulan? Varför just fredagen den 13:e? Det var en olyckshändelse, sånt händer och det får man räkna med i ett bostadsområde. Men sorgen känns inte mindre för det, vi får aldrig tillbaka vår Smulan igen... Idag är tårarna kanske inte lika många, snyftningarna och hulkningarna färre men vi ställer oss frågan VARFÖR??? När de senast mätte hastigheten på vår gata där det är 50 km i timmen så var det på tok för många som körde på tok för fort.

Det som kanske idag gör oss mest illa berörda är just VARFÖR? Varför stannar man inte om man kör på ett husdjur och kontrollerar om det är skadat eller dött? Varför kör man bara vidare? Varför kan man inte flytta katten ur vägbanan och lägga i vägrenen? Varför tar man inte kontakt med ägaren och säger förlåt, jag bara råkade? Vem hade inte förlåtit en sådan handling?

Minns för ett par år sedan när min man Leif råkade köra över en katt vid en enslig gård ett par kilometer utanför Vessigebro. Han stannade, gick fram till gården och ringde på. ” Jag råkade köra på er katt här ute på vägen”. Varvid bonden svarade ” Tack och lov, då har vi en laggårdskatt mindre på gården”. Det handlar om respekt! Respekt för det levande, respekt för en familjemedlem, någon som kanske blir saknad…

Moa fick via en klasskompis i går morse en föraning om vad som komma skulle. När klasskompisen kom till skolan sa han "Är din katt svart med vitt på? då körde vi nog på den på vägen hit! Jag beundrar Moa som då bara vände honom ryggen, teg och höll masken hela skoldagen. När vi väl hemma satt oss till ro i soffan för att berätta för Moa bara skrek hon rakt ut SMULAN!!! Då förstod hon att det hennes vän berättat på morgonen var sant.

Vi vet att kvinnan som körde på Smulan har egna husdjur och kan inte förstå hur hon tänker, hur hon känner. Varför stannade hon inte och tog ansvar för det som faktiskt var en olyckshändelse? Varför knackade hon inte på? Varför har hon ännu inte, 36 timmar senare hört av sig till oss? Är det feghet? rädsla? eller kanske kan hon inte känna empati?

Om vi skulle råka köra på deras hund och bara köra vidare som om inget hänt, skulle det vara helt ok? Om vår dotter skulle säga till deras son att -”Är din hund vit med prickar på? då kanske vi råkade köra över den på väg till skolan. Skulle det vara ok? Skulle aldrig i mitt liv kunna göra så eller leva med en sådan handling men man funderar ju på hur hon resonerade.
Är det kanske så att en katt är mindre värd och därför mindre älskad och saknad?

Ett svart ljus brinner i fönstret även denna kväll
och vi VET att det inte är så!

Jag är inte arg, inte bitter inte ens upprörd,
faktiskt känner jag mig "bara" oerhört sorgsen!
Läste något mycket klokt och tänkvärt på facebook i kväll och det löd:

En indian satt och pratade med sitt barnbarn.
Han sa: ”- I alla människor bor det två vargar som slåss.

Den ene är ond. Det är ilska, fruktan, missunnsamhet, avundsjuka,
sorg, arrogans, självömkan, lögn, överlägsenhet och egoism.

Den andra är god. Det är glädje, fred, kärlek, hopp, lugn, ödmjukhet,
välvilja, empati, sanning och tillit”.

”Vilken varg vinner?”, sa barnet.

”-Den du matar”, sa den gamle mannen...

Så kloka ord!
Vi bearbetar, förlåter, matar den goda vargen och går vidare...

Älskad, saknad...

Det här blogginlägget tillägnar jag vår lilla katt Smulan för det är en svart dag och det råder stor sorg & saknad i vårt hus denna kväll!

Det är fredag den 13:e och ett svart ljus brinner i fönstret....Jag har aldrig varit vidare vidskeplig av mig, talet 13 har till och med varit ett av mina favorit tal, ja till och med lyckotal vilket jag tidigare i morse deklarerade på facebook. Hade knappt hunnit skriva det innan jag nåddes av den fruktansvärda nyheten. Vår dotter Moa's älskade ögonsten, hennes katt Smulan hade blivit överkörd på vägen utanför vår tomt...

Grannflickan som skulle till skolbussen hittade henne och knackade på... Den fruktansvärda och grymma sanningen fick mig att frysa till is och mitt hjärta slog ett par extra slag. NEEEEEEJ, bara inte det!!!!! ville jag skrika...

Skolavslutningen 2010 fick Moa sin 1:a katt Sara men hon tycker varken om Moa eller någon annan för den delen. Vill aldrig bli hållen eller kjelad med. Men så fick Sara lite oplanerat en kull ungar i somras. Den 1:a ut var just den lilla näpna Smulan...sedan kom det tre till; Sigge, Spräcklan och Samuel.

Samuel tydde sig tidigt till min man Leif så det blev "Leifs katt" och honom behöll vi. Spräcklan fann sin vän i vår son Niklas så det blev "Niklas katt" och henne behöll vi. Och lilla näpna och spröda Smulan (just för att hon var minstingen och lite näpen) tydde sig till Moa så henne behöll vi. Sigge hittade vi ett nytt kärleksfullt hem till.

Smulan har varit först in i Moas rum varje morgon, hoppat spinnande upp i Moas säng, slickat Moa i ansiktet. Moa kunde bära henne, hålla henne, faktiskt göra vad hon ville med Smulan och Smulan stannade alltid troget kvar vid Moas sida. Smulan till och med lydde Moas alla konstiga kommandon som hon tränat henne till. Knäppte Moa med fingrarna kom Smulan och hoppade upp i knät...Äntligen hade Moa hittat en vän som älskade henne och bara henne...
Idag gick Moa till fritids och skolan lyckligt ovetandes om att Smulan mötte sitt grymma öde på vägen bara några meter från vår ytterdörr. Jag åkte till jobbet men vägen dit var sorgkantad. Hur berättar man för en åttaåring att hennes älskade katt inte finns mer?

Väl hemma satte vi oss alla fyra i soffan för att prata om något allvarligt. Moa kröp upp i mitt knä och Leif började. Moa, har du saknat något när du kom hem från skolan idag? Då brast det för Moa - SMULAN! skrek hon samtidigt som hennes hjärta brast och tårarna strömmade ner för kinderna...Hon visste! och jag som inte ens fick säga hej då. Hejdlös gråt, det får göra ont. Det gör ont i oss alla i kväll.

Ett svart ljus brinner i fönstret och vi saknar & minns Smulan...

Annorlunda dessert...

Vet inte vad som hänt under det här jullovet men dottern Moa är förvånansvärt huslig. Plockar ur diskmaskinen, hjälper till hemma och nu har hon gjort efterrätt till familjen två kvällar i rad!!!

Chokladpudding med cocktailtomat!!!

Låter det som en orimlig kombination? Inte alls, tvärt om en smakkombination som inte går av för hackor. Testa själv om du vågar :)

Snackis om jordskalv...

En stor knall följt av muller och golvet som vibrerade fick mig att hoppade högt i TV soffan strax efter 18-tiden i går kväll. Min sambo Leif sprang fram till fönsterna för att kika ut och våra fyra katter försvann snabbare än blixten.

Jag trodde först att det var torktumlaren ovanpå tvättmaskinen som hoppat ner på betonggolvet men mullret och vibrationerna slutade nästan lika plötsligt som det börjat också blev det bara tyst...Vad var det???

Slängde ut min upplevelse på Facebook och undrade om någon mer märkt av det och snart visade det sig att både grannar runt om i Vessigebro och vänner både i Falkenberg och Halmstad också hade hört eller både hört och känt det samma.

Strax där efter fick vi via Hallands Nyheter bekräftat våra misstankar, ett mindre jordskalv som mätte strax över 2 på richterskalan. Sedan tog det inte lång stund innan en trevlig journalist från HN ringde för att höra hur vi hade upplevt det hela. Deras artikel och jordskalvet i Halland kan läsas här.

Nyheten spred sig fort, snart hade GP skrivit några rader om det, Aftonbladet lika så och kl 21.30 ringde en lite mer påstridig journalist från Kvällsposten. "Ni kan väl inte sova en sådan här otäck kväll?" - Jo, det kan vi. Vi är inte det minsta rädd tyckte jag. -"Men lite rädda är ni väll? och något kanske gick sönder?" - Nä, inget gick sönder och vi är inte bekymrade. Det har hänt förr och kommer att hända igen. Hon ville dock att vi tog och skickade in bilder...Kändes så där, hade det skakat så att fönster gått sönder eller glas hoppat ur vitrinskåpen hade det väl varit en sak men det här lilla?

Och som inte det var nog så ringde även Svt4 idag och ville komma till oss för att göra ett litet "hemma hos" reportage. Jag drog mig blygsamt tillbaka. Inget märkvärdigt med skalvet tycker jag men en riktig "snackis" enligt Svt4...

Då är det väl allt nyhetstorka, kanske det enda som är torrt efter allt detta regnande...

Salt i såren...

Gapade stumt för att sedan skratta så jag nästan fick kramp i smilgroparna när jag öppnade min julklapp från Hotel Tylösand och såg denna älg!

Kunde inte för mitt liv förstå varför i all världen jag fått en älg? Men vid närmare granskning visade det sig att det inte är vilken älg som helst. Det visade sig vara en hör och häpna, SALTKVARN skapad av ingen mindre än konstnären Ernst Billgren!

Jag har ju i och för sig jägarexamen även om jag numera lagt mina vapen och bara jagar med kameran. Men vilken trofé :) Vet inte om mina kollegor blev lika glada som jag men tro det eller ej, jag gillar verkligen min julklapp så TACK Hotel Tylösand för denna unika julklapp!

Gott & lätt nytt År 2012!

Som en början på mitt nya "lätta" år 2012 kombinerade jag lite jobba hemma och hushållsarbete med att baka inte mindre än 3 omgångar (6 plåtar) med nyttigt, LÄTT BAKAT och otroligt gott knäckebröd.

Recept "Gott & lätt" hembakat knäckebröd:

• 2 dl majsmjöl (grovt eller fint efter tycke och smak, själv använde jag idag Lailas majsbaserade mjölmix som är gluten och mjölkfri)
• 1/2 dl linfrön
• 1/2 dl sesamfrön
• 3/4 dl solroskärnor
• 1/4 -1/2 dl pumpafrön
• 1/2 dl olivolja
• 2 1/2 dl kokande vatten
• Flingsalt

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i olja och kokande vatten och rör om till en smet. Klicka ut på två bakplåtspapper. Bred ut smeten tunt så fort som möjligt innan den sväller. Strö på flingsalt efter tycke och smak.

Grädda båda plåtarna samtidigt i ugnen (150 grader i ca 60 minuter), du kan lämna ca 5 cm mellanrum mellan plåtarna. Låt svalna luftigt och servera med bara lite smör eller ost på. Kanske passar utmärk med tappas som snacks?

Gott nytt 2012 på er alla!